Сoffeeshop, первый день открытия



Сегодня я представляю вам свеженький отчет о свеженькой кофейне, которая открылась сегодня в Военторге, по адресу: Воздвиженка, 10.

Coffeeshop Company — австрийская сеть кофеен ведущая свою историю с 1999 года, в России франшиза принадлежит питерской компании «Кофе Сэт», собственно, до сегодняшнего дня подавляющее число кофеен находилось в Петербурге, а в Архангельске и Екатеринбурге сеть наблюдалась лишь в следовых количествах. В планах компании открыть еще 15 столичных кофеен в следующем году.

UPD: В моей ЖЖ-шечке появились комментарии представителя компании Coffeeshop Company Russia.

Найти кофейню не просто, никаких указателей еще и в помине нет, но охранники торгового центра доведут вас буквально до самого входа.



Внутри нас ожидает не то чтобы самая уютная обстановка, но насколько я понял стиль сетевой и как-то изменятся не будет, еще возможно сказывается что посетителей крайне мало не только в кофейне, но и в целом торговый центр пустует, что создает несколько нервозную атмосферу.


Немного о сервисе: заметно что по крайней мере часть официантов — без опыта, тот парень что обслуживал наш столик чуть ли не по каждому действию консультировался с менеджером, эспрессо подразделял на «большой и маленький» и заказ сингла поставил его в небольшой тупик, несмотря на то что в меню так и написано single и double espresso. Спишем на первый день работы.

Так же на первый день работы спишем то что кофейня не принимает карточки, мне об этом сказали когда принесли счет и поинтересовались удобно ли мне будет оплатить наличкой (интересна их реакция если бы налички не оказалось), и спишем со счетов то что в курящей зоне нельзя курить, ибо договоренность с арендодателями не установлена (хотя возможно просто не работает вытяжка).

Вот так выглядит официант со спины:


Ну что, переходим к самому интересному?

Эспрессо:


Капучино:


А теперь можете сравнить свою оценку внешнего вида с моей)

Эспрессо сразу показался мне подозрительным, крема слишком светлая, рыхлая и не эластичная, что говорит нам о недоэкстракции, т.е. либо не настроенная кофемашина, либо слишком крупный помол, либо недостаточная закладка/темперовка, а возможно все это вместе. На вкус совершенно не выразительный, с земляными нотками и полным отсутствием послевкусия и удовольствия.

Капучино с тотально отслоившимся молоком, пенка взбита так что не осела даже после 20-ти минутного стояния, молоко явно перегрето. Вкус кофе в капучино абсолютно не ощущается (может и к лучшему). Этот кофе не спасло даже то что он был подан бесплатно, наверно менеджер уловил выражение моего лица во время дегустации эспрессо).

Ради интереса я заказал «экзотический смуффи» с маракуей, на вкус ничего так но явно не стоит своих 215 рублей.

Далее я обратил внимание на три кофемолки:


На мои вопросы ответила девушка которая, по всей видимости, лучше всех разбиралась в кофе и исполняла роль бариста. Из ответа я понял что на «красном» бленде (Strong) они варят эспрессо, на «коричневом» американо и капучино, а на «зеленом», несмотря на подсказывающее название Regular готовят коктейли, в том числе и холодные.

Мне было предложено попробовать эспрессо приготовленное на «коричневой» смеси Intense — я мужественно согласился, чего только не сделаешь для вас, мои дорогие читатели)) Как и ожидалось никакой разницы в оттенках земляного вкуса я не уловил, эспрессо был все так же ужасен.


Цены на напитки вполне обычные, московские:
  • Эспрессо — 95 р.
  • Капучино — 205 р.
  • Какао — 205 р.
  • Чай — 155 р.
В целом, несмотря на провальный кофейный дебют, заведению можно дать шанс реабилитироваться и настроить кофемашины (зачем на 40 посадочных мест две двухгрупки — хоть убей не пойму).

Итог:
  • Обслуживание — 8/10
  • Кофе — 3/10
  • Цены — 7/10

Комментарии (48)

RSS свернуть / развернуть
+
0
А что там с едой?
avatar

TonyClifton

  • 17 ноября 2010, 19:24
+
0
Хотел попробовать, но настроения есть совсем не было. Из еды были замечены салаты, пироги/чизкейки, разнообразные завтраки. Вот сходи сам и выложи отчет о еде)
avatar

dmitriyespresso

  • 17 ноября 2010, 19:31
+
0
да-да, булочки с маком есть? )
avatar

PriyutGrez

  • 18 ноября 2010, 09:41
+
+1
с таким названием мак можно и без булочек продавать :)
avatar

Beerlander

  • 18 ноября 2010, 13:39
+
0
Я долго втыкал в эту фразу — думал, какая связь между Mac’ом и булочками :-)
avatar

TonyClifton

  • 19 ноября 2010, 00:55
+
0
Это не тот мак :)
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 00:56
+
+1
Появление новых кофеен — это всегда здорово. Надеюсь, Кофешоп не будет конкурировать с Шоколадницами и Кофехаузами.
avatar

Prnimnul

  • 17 ноября 2010, 21:13
+
0
У меня их название мнемного иные ассоциации вызывает :)
Кстатин раз у них с кофе так все плохо, может они что-то иное лучше готовят? )))
avatar

Beerlander

  • 18 ноября 2010, 00:00
+
+1
Эх, если бы)
avatar

dmitriyespresso

  • 18 ноября 2010, 00:04
+
+1
я бы сказала, прямые ассоциации вызывает :)
avatar

PriyutGrez

  • 18 ноября 2010, 09:45
+
0
Дмитрий, Вы несомненно очень мужественный, если согласились на такой сомнительный кофейный эксперимент. Про эспрессо уже по фотографии, к сожалению, стало всё понятно… Капучино не люблю в любых вариантах.
Название они своё тоже не оправдывают, или хотя бы кофе там продают? :)
avatar

PriyutGrez

  • 18 ноября 2010, 09:41
+
0
С таким названием кофе можно и не продавать :)
avatar

Beerlander

  • 18 ноября 2010, 13:32
+
+4
Сходил туда. Пробовал эспрессо и латте, ел салат Романо и мексиканский ролл. Кроме последнего, вкуса ни у чего не обнаружилось. Да и ролл был весьма средний. А учитывая, что за всё я заплатил почти 700 рублей, то больше я туда — ни ногой.

Ещё у них есть зёрна по 450 р. за 250 г., но их я покупать, понятное дело, не стал.

А ещё официант вошёл в ступор, когда на дежурный вопрос: «Понравилось?», я честно ответил: «Не очень». Он улыбнулся, постоял две секунды и ушёл — видимо, в алгоритме его работы не нашлось такого варианта развития событий :-)
avatar

TonyClifton

  • 18 ноября 2010, 15:49
+
0
хотя казалось бы я вчера ответил на тот же вопрос так же) Можно было бы уже научится уточнять что именно не понравилось)
avatar

dmitriyespresso

  • 18 ноября 2010, 18:18
+
0
Ну ты ж еду не пробовал.
avatar

TonyClifton

  • 18 ноября 2010, 22:21
+
0
TonyClifton спасибо, что тренируете наших официантов, как отвечать в нестандартных ситуациях:) думаю, в следующий раз он сможет сориентироваться быстрее)
avatar

CSCRUS

  • 18 ноября 2010, 22:27
+
0
В чём, собственно, нестандартность ситуации-то?! Или посетители обычно отвечают, что всё прекрасно? В таком случае, им либо всё равно, что пить, либо безбожно врут.
avatar

PriyutGrez

  • 18 ноября 2010, 23:13
+
0
PriyutGrez да, вы правы, обычно отвечают, что все понравилось. не думаю, что тысячи людей по всему миру безбожно врут. кофе в Coffeeshop Company Russia точно такой же, как в кофейнях по всему миру
avatar

CSCRUS

  • 18 ноября 2010, 23:57
+
0
Посмотрите «Д-ра Хауса», все врут ;)
avatar

PriyutGrez

  • 19 ноября 2010, 09:35
+
0
Думала, ты честно ответил «Не понравилось» :)
Кофейня отправляется в небытие, так и не успев чем-то порадовать.
avatar

PriyutGrez

  • 18 ноября 2010, 23:01
+
0
PriyutGrez почему же в небытие?:) возможно, вам стоит зайти к нам, чтобы составить свое собственное мнение?
avatar

CSCRUS

  • 19 ноября 2010, 00:04
+
+1
Вам нужно ещё одно негативное мнение любительницы хорошего кофе + врача-эпидемиолога? :)
Я вполне доверяю мнению dmitriyespresso и TonyClifton.
avatar

PriyutGrez

  • 19 ноября 2010, 09:34
+
+1
нужно, конечно. чем больше мнений от ценителей, тем объективнее картина. dmitriyespresso, кстати, в конце поста выразил надежду, что следующее его посещение будет более удачным:) так что о небытие пока речь не идет)
avatar

CSCRUS

  • 19 ноября 2010, 10:27
+
+1
К сожалению при работе по франшизе отход от стандартов в приготовлении не возможен, отзывы про Питерские кофейни убедили меня что кофе лучше не станет.
avatar

dmitriyespresso

  • 19 ноября 2010, 13:21
+
0
вы правы, отход от стандартов невозможен
эти стандарты разработаны в Австрии людьми, которые много лет посвятили кофе:)
avatar

CSCRUS

  • 19 ноября 2010, 14:51
+
0
если стандарт разработан кем-то, кто занимается кофе много лет, то это как бы еще не означает, что в каждой кофейне, следующей этому стандарту, будет одинаковый кофе. вернее, он может быть одинаково плохим, но этот варианты мы не будем рассматривать.

будет любопытно кстати сравить кофе в вашей кофейне тут и в Австрии или Германии, благо я смогу в ближайшие месяцы это сделать.
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 15:14
+
0
да, будет здорово, если получится сравнить! одна из ценностей компании как раз экспансия — кофе в Coffeeshop Company по всему миру вам подадут одинаковый, что в Москве, что в Вене, что в Берлине
avatar

CSCRUS

  • 19 ноября 2010, 15:19
+
+1
учитывая комментарии выше, я даже не знаю, радоваться или огорчаться тому, что он будет везде одинаковый :)
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 15:20
+
+1
Попробовал я эспрессо и латте в вашей кофейне в Берлине. Эспрессо жутковатого вида, невероятное кислое на вкус и вызывает единственную ассоциацию — «редкостное говно». Про вкус латте даже говорить не хочется.

Одним словом, подтверждение того, что и в Москве, и в Берлине кофе в Coffeeshop Company одинаково отвратный, было успешно найдено.
avatar

Beerlander

  • 13 января 2011, 16:50
+
+1
Теперь окончательно ясно что в кофешопы стоит заходить исключительно в Нидерландах)
avatar

dmitriyespresso

  • 13 января 2011, 16:59
+
+1
И покупать там исключительно не кофе :)
avatar

Beerlander

  • 13 января 2011, 17:01
+
0
Если они так просят и зовут в гости, может таки сходить, взяв с собой заодного кого-нибудь из санэпидемстанции. Мало ли, что там кроме кофе будет случайно обнаружено :)
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 14:22
+
0
приходите, вам будут рады:)
avatar

CSCRUS

  • 19 ноября 2010, 14:52
+
+1
Костя, я сама санэпидемстанция ;)
avatar

PriyutGrez

  • 19 ноября 2010, 16:37
+
+3
В уютненькой отжиг, конечно.
Отвечать фразами из пресс-релиза в духе «это не баг, это фича» — сильный ход.
Особенно про Робусту хорошо. Очень тонко =)
avatar

Eire-Eire

  • 18 ноября 2010, 23:31
+
0
Eire-Eire это не фразы из пресс-релиза, я честно рассказываю, как мы работаем:) и Робусту не используем, да
avatar

CSCRUS

  • 19 ноября 2010, 00:02
+
0
Вы просто немного не поняли намека. Робусту ни одна уважающая себя кофейня не использует, а ни один уважающий себя любитель кофе ее не пьет.
Поэтому ваш аргумент про Робусту немного не в тему :)
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 00:50
+
+1
В Кофе Хаузе, по ощущениям, заваривают 100-процентную робусту :-D
avatar

TonyClifton

  • 19 ноября 2010, 00:53
+
+1
Кофе Хауз — это не уважающая себя кофейна. Вернее, это по сути не кофейня, и кроме себя они еще и посетителей не уважают :)
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 00:55
+
+1
В КофеХЗ по ощущениям заваривают кофейную гущу, кот. можно бесплатно взять в Старбаксе: Ъ
avatar

PriyutGrez

  • 19 ноября 2010, 09:28
+
0
А о том, из чего там делают горячий шоколад, мы тактично промолчим :)
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 10:35
+
0
ну, некоторые кофейни ее все же используют, а про любителей кофе Вы правы, конечно
avatar

CSCRUS

  • 19 ноября 2010, 01:25
+
0
Какие, например?

Кофе-Хауз и Шоколадница не считаются. Уважающие себя любители кофе, во-первых, туда не ходят, а, во-вторых, не считают их кофейнями в полном смысле этого слова :)
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 10:37
+
0
а Costa Coffee и Red Espresso Bar считаются кофейнями в полном смысле слова?)
avatar

CSCRUS

  • 19 ноября 2010, 14:45
+
0
про последний ничего не скажу, ибо не был там еще.
что касается Коста Кофе, то они конечно лучше КофеХЗ/Шоколадницы, но сказать, что там уж очень хороший кофе, я тоже не могу.
avatar

Beerlander

  • 19 ноября 2010, 15:11
+
0
я был в этом заведении в Питере несколько раз, очень вкусно и очень дорого
про кофе ничего не знаю :)
avatar

serega

  • 25 ноября 2010, 17:04
+
0
А что ты там ел, не помнишь?
avatar

TonyClifton

  • 25 ноября 2010, 19:15
+
0
еще как помню! там были очень вкусные сэндвичи с красной рыбой, были с тунцом и еще с чем-то
avatar

serega

  • 25 ноября 2010, 20:05

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.