Новые тенденции Бариста или «Анти-бариста» ссылка

Новейшие тенденции в мире бариста, краткий видео-курс по приготовлению эспрессо и капучино.

Читать дальше →

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
+
0
Видеоурок о том, как не надо готовить капучино :-)
avatar

TonyClifton

  • 02 марта 2011, 12:38
+
+3
Основные анти-правила(перевод с испанского):
1. Всегда намалываем максимально возможное колличество кофе
2. Дозировка в портафильтре максимально возможная
3. Не прессуем
4. Затянуть холдер несколькоми сильными ударами
5. Использовать больгой холодный стакан
6. Чем быстрее течет кофе тем лучше, если нужно больший объем, нажми кнопку еще раз
7. Греем молоко опуская и поднимая питчер.
8. Без пены -это кофе с молоком, если просят капучино положи пену ложкой и обязательно насыпь какао.
9.Что бы сэкономить время уборки использовать для всего одну и ту же тряпку.
10. Чашки хранить дном к верху.
11. Опять капучино? — подогрей еще раз молоко что осталось в питчере
12. Сверху на машине можно сушить белье
13. Не мойте портафильтр там накапливаются арома-масла и с каждым разом кофе вкуснее
14. Кофейные масла сохраняют оригенальный аромат, поэтому не протитрайте бункер кофемолки
15. Если помол слишком крупный, засыпь его обратно в кофемолку и почаше меняй помол

Это новейшие тенденции!!!
avatar

Tim-cofeman

  • 02 марта 2011, 13:21
+
0
Класс =)
avatar

qiwichupa

  • 02 марта 2011, 15:04
+
0
Мне приходилось переучивать именно с таких способов приготовления, во вполне приличных заведениях, и это еще хорошо если бармен адекватный попадется. Иногда с таким ЧСВ бывают что абсолютно не могут воспринять иную точку зрения на приготовление)
avatar

dmitriyespresso

  • 02 марта 2011, 17:01

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.