Обучение бариста в Москве

Коллеги, друзья и просто любители вкусного кофе!

Встал вопрос о повышении квалификации бариста, работающих в кофейне. Например, освоение новых направлений: латте-арт, кофе и алкоголь, обжаривание кофе.

Кто-нибудь знает, как и где можно поучиться таким вещам? Конечно же, без вариантов типа «пойти работать в Кофеин/Кофеманию». Может быть кто-нибудь из бариста-чемпионов уже открыл свои курсы?

Спасибо :)

Кофе помогает людям не стареть ссылка

Профессор Джо Винсон из Университета Скрентона открыл тайну кофе. В своем докладе он написал, что, выпивая ежедневно две чашки кофе, можно замедлить процесс старения кожи. Именно в кофе содержатся антиоксиданты.

Ретро реклама кофе Folgers

Когда-то женщины не умели варить кофе… Не то что мы с вами сейчас :-)

РусБургер — очередной «наш ответ» ссылка

Статья несколько не по теме нашего любимого сообщества (поэтому ссылка), но кому-то может оказаться небезынтересной.

Процесс создания кофейной смеси Студии Лебедева ссылка

Как разрабатывалась упаковка, как происходят обжарка и хранение кофе в упаковке.

Торт «Прага»



Дорогие сладкоежки! Хотела поделиться с вами еще одним рецептом.

Сразу предупреждаю:
  • количество калорий зашкаливает;
  • вкусно до безумия;
  • трудоёмкость процесса средняя (для торта — даже ниже средней);
  • никаких экзотических продуктов при приготовлении вам не потребуется.

( Читать дальше )

Чемпионат Латте-арт


В ближайшие выходные, 3-го июля, в Москве в Колонии пройдет чемпионат по латте-арту, вход свободный.

Чемпионат проводится в оригинальной форме: участники деляться на пары и рисуют тот рисунок который выпал на рулетке, чей рисунок лучше — побеждает.

Адрес: м. «Кропоткинская», Берсеневский переулок, д. 2, строение 1
Время: 14:00 — 17:00
Мероприятие в фэйсбуке

Венди’с на Арбате

В Москву пришла третья по размеру (после Бургер Кинга и самизнаетекого) мировая сеть фастфуда Венди’с.

Венди’с позиционируют как «нечто большее, чем фастфуд». Вручную собранные бургеры, квадратные котлетки и нормальная картошка (в БК и МД — порошковая).

У нас пока открыто два заведения: на проспекте Вернадского и на Арбате. Я посетил последний.

Венди’с на Старом Арбате

( Читать дальше )

Чемпион мира в номинации «кофе алкоголь»

А тем временем чемпионом мира стал представитель России Филипп Лейтес