Кофемания - это не всегда знак качества

Бокал с кофеНакануне Нового года решила побаловать себя походом в Кофеманию. Всякие там эспрессо и кофе во френче не хотелось, капучино не люблю, воображению не давал покоя удивительный вкус кофейного напитка, который пробовала при первом посещении этой кофейни. В общем, решила освежить впечатление.

Отправилась в Кофеманию на Рождественке. Двухэтажное помещение кофейни оформлено чёрно-белыми комиксами, на которых при желании можно узнать голливудских звёзд. Я там заприметила своего любимого Джонни Деппа :) С удивлением «вспомнила», что в Кофемании курят! Вытяжка работает, но запах сигарет преобладал над ароматами кофе, я считаю это отвратительным. Оказалось, что 2-й этаж поделён на 2 сектора — курящий и некурящий (1 этаж у них весь курящий). Уже как-то обречённо я поплелась по лестнице на верх в сектор для «ущемлённых». Ага, именно так я себя там чувствовала. Столики стоят близко, площадь малюсенькая, спасибо, что не у туалета. В общем, уюта и комфорта в зоне для некурящих не ждите.

( Читать дальше )

World Coffee

World CoffeeНесмотря на наличие Старбакса в Германии, добраться до всех городов этой страны он еще не успел и вряд ли в ближайшее время это сделает. Видимо, именно этот факт послужил причиной открытия сети кофеен World Coffee, которые с первого взгляда очень напоминают клон Старбакса.

Так как World Coffee является сетью кофеен, то в прицнипе все сказанное ниже в той или иной мере распространяется на все кофейни этой сети по всей стране. Я, в свою очередь, расскажу об одной из них, которая находится в центре маленького университетского городка Гёттинген.
( Читать дальше )

О красоте и кофейной гуще

ДевушкаГуща? Гуща. Когда смываете влажную, пропитанную эфирными маслами кофейную кашицу со дна чашечки или отскребаете от стенок френч-пресса, о чем Вы думаете? Как правило, хочется поскорее избавиться от неё, сбросить в мусорное ведро и забыть об этом коричневом недоразумении… а ведь несколько минут назад Вы наслаждались ароматнейшим и любимейшим напитком, его вкус до сих пор приятно чувствуется во рту… И вот нате-ка Вам, гуща… Такой вот круговорот кофейных веществ — от ростка до чашки и далее…

Про гаданья говорить не буду, т.к. о них любопытно написано в соответствующем разделе, зацените, при желании. Хочу поделиться опытом применения гущи в народном и международном хозяйстве.

В Старбаксе, например, гущу фасуют в специальные пакетики, которые может взять с собой любой желающий и почувствовать себя настоящим американским фермером… Рассказывают, что эти доблестные земледельцы удобряют ей почву, и гуща делает хорошо растениям. Кофе в этой кофейне проходит, с позволения сказать, полный экологический цикл, что, согласитесь, приятно.

Лично я не балую гущей свои комнатные растения, зато активно использую её для себя :) Да-да, дорогие девушки, накануне праздника обращаюсь именно к Вам. Гуща — это ещё и отличный скраб для тела! Берёте горсточку этого чудесного средства с собой в душ, активно натираете всю себя, не забывая про пальчики-пяточки, и смываете. После душа и скраба кожу необходимо облагородить вкусным-превкусным ароматным кремом. Результат удивительный! Вы будете удивлены мягкости и шелковистости вашей кожи на ощупь. Теперь, вся такая волшебная и прекрасная, поспешите навстречу Новому году и Новому дню!

Желаю радости и красоты в Новом году!!! :)

Качество продаваемого вам кофе

эспрессоЯ думаю всем приятно время от времени посидеть в кафе и попить, поесть чего нибудь, чего дома не приготовить, да и атмосфера в доме совсем другая))

Также, думаю всем приятно когда официант улыбается и вежлив, когда принесенная вам еда вкусна и свежа, когда глинтвейн горяч а кофе такой как надо.

Но что мы делаем когда официант груб — мы не оставляем чаевых. Когда в супе плавает муха — устраиваем скандал. Но когда нам приносят не вкусный кофе, большинство молчат, вроде как за 30 мл. напитка не удобно скандалить. Сейчас будет занимательная арифметика из мира HoReCa:

Стоимость килограмма кофе — ~ 1000р.
На одну чашку эспрессо расходуется 7,5 гр. кофе.
Себестоимость чашки кофе ~ 7,5 руб.
Цена в меню — 70-80 рублей.

Как прекрасно видно на эспрессо накручивается 1000%. Могу порадовать девушек, на капучино и коктейли из кофе накручивается более 2000%.

Я думаю за ту прибыль которую получают владельцы заведений и мне и вам могут принести хороший кофе. А на деле в 9 случаях из 10 приносят чуть теплое говно, которое с неохотой переготавливают (получая горячее говно). И верхом цинизма я считаю включение в счет за эспрессо стакана с холодной водой, которую во всех заведениях Италии к кофе подают по умолчанию и бесплатно.

Лирическое отступление про воду — если вы заказали в ресторане дорогую воду, вам принесли её в бутылочке, и на ваших глазах перелив её в стакан со льдом — сразу устраивайте скандал, ведь вода супер чистая, а лед в льдогенераторе делают из водопроводной воды.

В итоге мы получаем то что если мы платим бешеные деньги (не в абсолютном, но в процентном значении) то мы должны получать супер качественное обслуживание. Принесли кофе в грязной чашке — требуйте повторения напитка с бесплатным десертом. Иначе так и будете пить говно за деньги.

Мокко

Хочу поделиться с вами одним способом приготовления кофе, который быстро помогает согреться и привести себя в форму после долгого времяпрепровождения на улице. называется он Мокко. Его часто используется на лыжных курортах и не только.

( Читать дальше )

Кафе «Ла Плас» (Калининград)

Привет! Это мой первый пост на хабре сайте, и скажу сразу — я не отношу себя к кофе-гурманам, но люблю кафе. Очень. А потому хочу поделиться впечатлениями от топового кафе в Калининграде — Ла Плас. Да, не Москва. Да, не сеть кофеен. Но возможно — кому-то будет полезно. Возможно — кто-то захочет покритиковать текст. Прошу под кат)

( Читать дальше )

Капучино by киви

Я люблю капучино. Я не профессиональный бариста, однако раскошелился на кофеварку и теперь мое утро начинается с собственноручно сготовленного кофе. Попробую в паре слов и в картинках рассказать как же его готовить.

Процесс это не то чтобы сложный, но требующий поначалу некоторого ряда проб и ошибок. В первый раз легко может получиться что-то ужасное, а может и наоборот — божественное и вкусное, что не получится воспроизвести вторично. Нужна практика, однозначно.

( Читать дальше )

«Русский шоколад»

Русский шоколад

Неотъемлемой частью рождественской ярмарки в Германии являются палатки в центре города, где кроме традиционных сосисок или чуть менее традиционных блинчиков можно выпить стаканчик-другой горячего глинтвейна или других горячих, а местами и слегка горячительных напитков.

Однако предложение выпить «русский шоколад» я встретил впервые.

( Читать дальше )

Кафе «Шоколад» (бывший «Кофе Тун»)

Кофе Тун / кафе Шоколад
По неясным для меня причинам сеть кафе «Кофе Тун» была переименована в кафе «Шоколад». Кроме названия, никаких изменений я не заметил. «Кофе Тун» (а теперь — «Шоколад») является ярким представителем московских как-бы-кофеен, в которых есть всё что угодно (супы, горячее, суши, алкоголь), кроме приличного кофе. Ниже — впечатления о заведении, находящемся на Ружейном переулке.

( Читать дальше )

Кофе по-восточному

Турка, песокВпервые такой кофе я пробовала отнюдь не в странах Дальнего или Ближнего Востока, а в самом простом кафе в Измайлово. Мы тогда ещё молодые-зелёные первокурсники изучали латынь и биологию в физ.корпусе (кто знает, тот поймет). На перерывах ходили не в местную столовку, а в ближайшую кафешку. Тут в самой настоящей печи готовили обалденную пиццу — начинку делали самую разнообразную, на любой вкус, что всегда приятно :) там же в строке меню значилось «кофе по-восточному», причем за какие-то совершенно смешные деньги. Я, как любительница кофе, решилась это попробовать. Было крайне любопытно, как они его будут готовить (классический рецепт я знала). Где-то через 10-15 мин передо мной предстала ароматнейшая пицца ииии чашка кофе, приготовленного по всем правилам… Присутствовали все принадлежности и были соблюдены все условия! :) удивлению и восторгу не было предела, вкус кофе по-восточному был удивительный — насыщенный, крепкий, аромат незабываемый.

Итак, привожу рецепт кофе по-восточному.

( Читать дальше )