Coffeetime!

Несколько лет мне назад мне привиделся образ эспрессо льющегося из сердца, вот как получилось передать его Саше Панфиловой:

Убей себя кофеином ссылка

Введи свой вес и выбери напиток для осуществления самоубийства и калькулятор покажет сколько нужно выпить что бы не ошибиться) Без учета толерантности мне должно хватить 105 эспрессо-шотов или 75 чашек фильтра)

Эспрессо, ристретто, лунго

Дегустация эспрессо:
Дегустация эспрессо

Итальянцы говорят что «есть три черных напитка» на основе эспрессо: ристретто, эспрессо и лунго, несмотря на то что они готовятся на одной и той же кофемашине из одинакового количества кофе, напитки очень сильно отличаются.

( Читать дальше )

Отчет о прошедшем Московском отборочном чемпионате 2012

Чемпионат обещал быть скучным, список участников не блистал новыми именами, подавляющее большинство участников представляли Кофеин (8 из 23-х), Паулиг (3) и Шоколадница (3).

Кофемания по всей видимости бойкотировала чемпионат, не предоставив ни одного бариста.

Победила, как и следовало ожидать, Ольга Мелик-Каракозова. Второе и третье место тоже остались за Кофеином: Бобренев Максим и Матуева Айса.

( Читать дальше )

График выступления на чемпионате ссылка

Завтра начинается московский отборочный чемпионат среди бариста по приготовлению кофе. В клубе «Воздух», на территории завода «Арма». График выступления, в виде документа, доступен по ссылке.

Coffeetime!

Рекорд

Начну с новости о большом количестве кофе — недавно, двумя итальянцами, был установлен рекорд в скоростном приготовлении эспрессо, 623 чашки кофе за один час.

Капинг

Cup profile
Как известно в кофейных блендах для эспрессо нередко смешивают до 9-ти сортов арабики. И все для того чтобы сбалансировать оттенки вкуса. Как правильно пить кофе и что при этом полагается чувствовать написано в статье про капинг.

( Читать дальше )

Московский отборочный чемпионат бариста 2012



Время: 8—9 ноября 2011
Место: Нижний Сусальный пер., 7 стр. 7, клуб «Воздух»
Почта: moscowbarista@gmail.com
Телефон: +7 926 625-10-79, Филипп

Двадцатилитровый капучино (видео) ссылка

Академия спешиалти кофе и Ко сварила очень большой капучино.

Кофе Хауз заложил свой товарный знак ссылка

Одна из крупнейших в России сетей кофеен «Кофе Хауз» заложила свой товарный знак. Теперь более трех лет он будет находиться в залоге у английского банка Barclays. Сеть кофеен могла пойти на этот шаг, чтобы предоставить дополнительное обеспечение по кредиту, предполагают участники рынка. По оценке экспертов, стоимость бренда «Кофе Хауз» может достигать 900 млн руб. Удивительно сколько может стоить изображение товарного знака слизанное с логотипа Старбакса.

30% россиян пьют от 1-й до 3-х чашек эспрессо в день ссылка

Министерство здравоохранения провело опрос о количестве выпиваемого кофе.