Айса Матуева: «Что нам делать в Греции?!»

Мы начинаем публиковать серию интервью с известными бариста. С кем ещё побеседовать и что спросить — пишите в комментариях.

В перерыве межу отборочными и российским чемпионатом бариста Варим.ру встретился с лидером судейских оценок, Айсой Матуевой, чтобы поговорить о работе, соревнованиях, Греции и хорошем кофе.


( Читать дальше )

Спешиалити Кофе на телевидение и в массы!

Директор департамента бариста и главный ростер сети кофеен «Кофемания» Глеб Невейкин рассказал о самом молодом и самом популярном напитке на земле — кофе. Все, пришедшие в студию, попробовали кофе, приготовленный самыми неожиданными способами.

Кофемания на Фрунзенской

Помнится, лет эдак десять назад на месте Кофемании на Фрунзенской находился дорогой и довольно бессмысленный магазин, продававший DVD и видеокассеты. Потом его закрыли (вроде всю сеть упразднили по понятным причинам), и открылась очередная кофейня со словом «кофе» в названии.

Кофемания на Фрунзенской — интерьер

( Читать дальше )

Кофемания в Домодедово

А аэропорте «Домодедово», в котором я сижу в данный момент, есть две хорошие кофейни: Кофемания и ещё одна Кофемания. Находятся они в зоне ожидания. Цены типичные кофеманиевские — 270 р. за Раф, но он хороший. В нижней кофейне по любому вопросу отсылают в верхнюю.

— Сделайте мне Раф.
— Поднимитесь на эскалаторе — там сделают.
— Мне в большой стакан с собой. У вас есть?
— Наверх на эскалаторе — там большие стаканы.
— У меня эпилепсия — срочно засуньте мне в рот бумажник, чтобы я не проглотил язык!
— Идите наверх — там засунут.

Обзор сайтов московских кофеен



Я выбрал самые популярные кофейни и решил посмотреть, как они относятся к своим потенциальным посетителям, заглянувшим на их сайты. Ведь одним из самых простых способов узнать, например, об уровне цен кофейни — это зайти на её сайт.

Я составил рейтинг дружелюбности, удобства и информативности сайтов наших кофеен. Причем, рассматривая их не с профессиональной точки зрения, а с точки зрения любителя кофе и потенциального посетителя.

( Читать дальше )

Список участников чемпионата бариста

Чемпионат уже на носу — начнётся в субботу в 9:30 в 12:00. Вход для участников нашего любимого сообщества — свободный.

Кто не понял, о чём речь, читайте тут и тут.

Ниже — список участников чемпионата. Из 30 человек 10 будут допущены к участию в Российском чемпионате бариста 2011 (список упорядочен мною по кофейням):

( Читать дальше )

Как обжаривают кофейные зёрна (видео)

Видео, снятое, кстати, Рафаилом, в честь которого назвали раф-кофе, о том, как в «Кофемании» обжаривают кофейные зёрна.

Stop! Coffeetime!

Мама и детки

Самое время налить себе чашечку кофе, затянуться сигаретой и пробежаться по кофейным ссылкам.
( Читать дальше )

Раф-кофе

Раф-кофеВпервые я познакомилась с ним в Кофе Бине. Такой сладкий и такой горячий, он не оставил меня равнодушной… Понравился с первого поцелуя первого взгляда, с первого вздоха, с первого глотка… Да-да, это мой любимый Раф ) кофе-Раф. Этот напиток делают всего в трёх известных мне кофейнях — Кофе Бин, Кофеин, Кофемания. Хотя в Кофе Бин я захаживаю уже около 6 лет, впервые попробовала Раф только прошлым летом. Один мой приятель частенько его себе заказывал, неизменно в двойной порции. Я решилась попробовать и сразу влюбилась. Он был превосходен! :) Мягкий сладкий ванильно-кофейный напиток с плотной высокой шапочкой воздушной пены.

( Читать дальше )