Василий Захаров рассказывает о том, как готовить Ирландский кофе, а заодно и про историю его возникновения.



Рецепт текстом: https://www.edim.tv/cocktail/irish-coffee/

Мне всегда казалось, что тирамису — это очень сложный десерт. Но оказалось, если знать, что делать, то все очень просто. Как и большинство вещей в жизни.

Итак, вам понадобится: ( Читать дальше )

А тем временем чемпионом мира стал представитель России Филипп Лейтес

Сегодня, как и вчера, пойду на Большие гастроли бариста. Всё опять происходит на Арбате, и снова я буду в прямом эфире публиковать здесь описание происходящего и плохие фотографии. (Canon. You can’t)

Сегодня выступает Алеся Щичко (мы видели её на семинаре по латте-арту), которая расскажет нам о сочетании кофе и алкоголя.

Приходите ногами, если вы в Москве, или открывайте эту запись в шесть вечера и периодически нажимайте F5. И комментируйте.

В общем, вы всё знаете. Не пропустите!

( Читать дальше )

Новый год (а также несколько видов Рождества) всё ближе и ближе, в связи с чем хочется вспомнить несколько прежних записей про зимние алкогольные напитки. Это, в моём понимании, горячие напитки с небольшим количеством алкоголя, который призван не столько напоить, сколько согреть.

Кофе и алкоголь

Самый часто встречающийся рецепт алкогольного напитка у нас на сайте, понятно, ирландский кофе. У нас здесь публиковали как минимум четыре совершенно разных рецепта:

• оригинальный
• традиционный
• упрощённый
• безалкогольный

Кстати, близко по смыслу к айриш-виски находится напиток, который в Германии носит гордое название «русский шоколад».

Просто алкоголь

Какая же зима без глинтвейна? Когда-то давно у нас уже был рецепт рождественского глинтвейна. И для особых ценителей недавно публиковалась информация о том, как из холодного сидра сделать горячий (подсказка: потребуется плита).

С наступающим, типа.

UPD

Плюс ещё видео с мастер-классом по приготовлению айриш-кофе.

Сибирская сеть кофеен Трэвэлерс кофе, отозвала лицензию у столичного франчайзи. По мне так очень позитивная новость, кофейня с алкоголем это уже не совсем кофейня.

Выбор «яблочного алкоголя» — сидра и кальвадоса — в ресторанах Москвы далеко не так велик, как выбор вина, коньяка или виски: нужные места надо знать... Описание мест и цен, с комментариями и краткой историей про сидр. От себя замечу, что неохваченными остались сидр в Море Внутри, Хлебе Насущном и Фотокафе :)

Осень, снежинки в воздухе, ветер, срывающий последние листочки с деревьев и бережно укладывающий их на землю. Хочется чего-то мягкого, согревающего и нежного с солнечным вкусом из лета.

Тогда я беру сухой нефильтрованный сидр, немного сахара и палочку корицы (обязательно палочку!) и нагреваю. И после первого глотка расплываешься в улыбке, тебя словно окутывает мягким пледом и кажется что ты в самом уютном месте на земле.

Согласно данным компании, 70% оборота в кофейнях происходит до 14:00. После обеда и в вечернее время рестораны едва заполнены. В случае если эксперимент окажется удачным, и посетители будут посещать ресторан вечером также активно, как и утром, то новая концепция Starbucks будет внедрена в половине кофеен сети.

Маленький город Фойнс (он же главный порт) в графстве Лимерик в тридцатых годах был местом, где гидропланы могли остановиться перед перелётом через Атлантику.

В 1942 году Брендан О’Реган открывает ресторан и кофейню в здании терминала и нанимает шеф-повара Джо Шеридана. Джо решает, что пассажиры, прибывающие в холодную и дождливую погоду, нуждаются в чём-то посильнее простого кофе. Так и появляется кофе с виски. Первые попробовавшие интересовались, был ли это кофе по-бразильски, на что Шеридан отвечал, что нет, по-ирландски.

( Читать дальше )