Обжарка кофейных зёрен в домашних условиях

В домашних условиях оптимальный вариант — обжаривать натуральный кофе как можно ближе к моменту приготовления. В условиях производства это без преувеличения ответственная операция, требующая особых навыков в использовании техники, можно сказать своего рода искусство, которым владеют лишь редкие специалисты-обжарщики, имеющие большой опыт и высокую квалификацию.

( Читать дальше )

Как я полюбила кофе

Раньше я не любила кофе — как-то он мне не нравился. Растворимый был какой-то кисловатый и пресный, а варить мешала лень :) Потом попробовала хороший кофе в какой-то кофейне и поняла, что до этого просто теряла время зря :) Сейчас по утрам пью почти всегда только кофе, приготовленный в кофемашине. Иногда, правда, пью чай тоже, но обычно из-за того, что кофе закончился. Мои любимые сорта продают в Кофемании (Эфиопия Харрар и Бразилия Бурбон) и Старбаксе (Йергачиф) — они покрепче и понасыщеннее, чем то, что считается женским вкусом.

А ещё я не выношу Кофе Хауз и Шоколадницу. Не понимаю, откуда там берутся посетители — по-моему, кофе и там, и там ужасен.