Морковный кофе



Сейчас речь пойдет о прости хоспади морковном кофе. Не знаю, какому извращённому мозгу могло прийти в голову назвать морковный напиток «кофе». Даже близко, судя по ингредиентам, он не пахнет кофе. Единственное, что в этом рецепте есть от кофе — это два слова — коричневый и кофемолка. С таким же успехом можно напиток сами знаете из чего сварить.

( Читать дальше )

Hello, I like espresso

Забавная анимация, наглядно рассказывающая о видах кофейных напитков и о том, из чего они делаются.


Hello, I like espresso. from Vincent Lammers on Vimeo.

PS: Некоторым отечественным недо-бариста из недо-кофеен просто обязятельна для ознакомления :)

Какое молоко выбрать?

Тётя пьёт молокоКак заметил персонаж одной хорошей книги, в кофейнях люди не покупают кофе — они покупают молоко. Потому что наибольшим спросом пользуются напитки, содержащие много молока и чуть-чуть кофе — капучино и латте.

Соответственно, вкус и качество молока для многих кофейных напитков едва ли не важнее, чем вкус и качество самого кофе. Хочу сказать пару слов о том, какие сорта молока я пробовал.

( Читать дальше )

Карамельное латте со льдом

Айс-латте с карамельюВ последнее время я часто покупаю или готовлю себе довольно простой, но вкусный напиток. Он называется по-разному: айс-кофе, айс-латте, эспрессо со льдом — суть от этого не меняется.

Для приготовления нам понадобятся:
  • 1 порция эспрессо (наверное можно заменить крепким-крепким кофе из френч-пресса),
  • 2-3 чайные ложки карамельного сиропа (Routin 1883),
  • очень холодное молоко (1,5%),
  • 5-6 кусков льда.
Берём 200 мл стакан, наливаем туда сначала сироп, потом горячее эспрессо, тщательно перемешиваем, затем доливаем ледяного молока и кладём лёд. Снова перемешиваем. Пьём.

Я перепробовал этот нехитрый напиток во многих заведениях. В Кофеине, Старбаксе и Коста Кофе он примерно одинаковый, стоит 180-200 р. В МакКафе он чересчур сладкий, с более жирным молоком и, если вовремя не подсуетиться, со здоровенной шапкой из взбитых сливок, зато стоит 120 р.

Поправка №1: В Кофеине стоит 130 р.

Поправка №2: Лёд лучше класть не в горячий кофе, а в самом конце — так он будет медленнее таять.

Приготовление кофе с помощью холодной воды

Недавно я узнал о необычном методе приготовления кофе с использованием холодной воды. Сразу скажу — сам не пробовал, но собираюсь.

Нам понадобятся:
  • кофе мелкого помола*,
  • холодная питьевая вода,
  • большой резервуар.
( Читать дальше )

Медовый кофе с корицей и мороженым

Медовый кофеВ столь холодные дни так и тянет на все теплое и мягкое. А утром еще и бодрящее. Попался в сети очень приятный рецепт, результат которого оправдал себя чуть более, чем полностью =). Количество ингридиентов и какие-то этапы приготовления полностью субъективны, но общая идея, думаю, ясна.

Мне понадобилось:
  • кофе,
  • по чайной ложке сахара и меда,
  • треть чайной ложки молотой корицы,
  • 1 шарик сливочного мороженого.
Завариваем в турке кофе с сахаром и корицей. Добавляем чайную ложку меда, шарик мороженного и посыпаем еще щепоточкой корицы.

Получается очень уютно, бодряще, ароматно и согревающе.

Капучино by киви

Я люблю капучино. Я не профессиональный бариста, однако раскошелился на кофеварку и теперь мое утро начинается с собственноручно сготовленного кофе. Попробую в паре слов и в картинках рассказать как же его готовить.

Процесс это не то чтобы сложный, но требующий поначалу некоторого ряда проб и ошибок. В первый раз легко может получиться что-то ужасное, а может и наоборот — божественное и вкусное, что не получится воспроизвести вторично. Нужна практика, однозначно.

( Читать дальше )

Ирландский кофе для ленивых

Когда столбик термометра опускается ниже нуля, на улице выпадает много снега, а Новый год и Рождество уже не за горами, актуальность горячих слабоалкогольных напитков возрастает.

Кроме очевидного рождественского глинтвейна, согреться поможет и гораздо более простой в приготовлении напиток: ирландский кофе. Рецепт прост до неприличия: наливаем кофе и добавляем виски. Учитывая количество доступных сейчас кофейных сортов и смесей, а также разнообразие марок виски, можно подобрать своё собственное уникальное сочетание (главное — не спиться по дороге).

Я лично сегодня отведал такую смесь: на 200 мл сваренного в капельной кофеварке старбаксовского Christmas Blend’а добавил 20-30 мл виски Jameson. Важно не переборщить с виски, а то будет противно пить.

Правда, это — упрощённый рецепт. По всем правилам готовить ирландский кофе нужно из большего количества ингредиентов:
  • 2 части виски
  • 4 части горячего кофе
  • 1,5 части сливок
  • 1 чайная ложка тростникового сахара
Всё, кроме сливок, нужно смешать, нагреть, не доводя до кипения, после чего добавить сливки (как на фото справа).

Приятного кофепития. Не пейте с утра ;-)