Сравниваем Аэропресс, Френч-пресс и Американ пресс



Рассматриваем три похожих способа заваривания: АЭРОПРЕСС, ФРЕНЧ-ПРЕСС и АМЕРИКАН ПРЕСС. В чём преимущества и недостатки каждого из этих способов? Чем отличается кофе из разных прессов? Пытаемся выяснить вместе с Анной Серовой.

Видео: youtu.be/yofqhGgD0Sw

Гейзерная кофеварка или Воронка — как вкуснее готовить кофе?



Чемпион по Кофе и алкоголю Анна Серова рассказывает про колд Брю, его плюсах и минусах, и способах приготовления.

Источник: youtu.be/t93TNX0akBI

Как заваривать кофе во френч-прессе

Анна Серова рассказывает, как готовить кофе во френч-прессе. Всё просто, но есть нюансы.

Иммерсионный способ приготовления кофе

Максим Бобренёв снова рассказывает, как готовить кофе с помощью иммерсионной воронки. Отличная замена устаревшему френч-прессу.

Пуровер Калита



ПУРОВЕР — один из самых простых способов приготовления кофе. Нужна воронка (в нашем случае — КАЛИТА), кофе и горячая вода. Но есть множество тонкостей, о которых расскажет наш бариста Максим Бобренёв.

Видео можно смотреть тут: youtu.be/mk6BdkbdDDY

Кофе в пуровер. Три отличных совета как сделать его вкуснее. ссылка

Хотите приготовить вкусный кофе методом пуровер? Тогда открывайте и читайте интересную статью! В данной статье мы хотим поделиться с вами советом о том, что может улучшить вкус вашего кофе при его приготовлении методом пуровер, от профессионала своего дела Scot Rao.

Колесо кофейных вкусов

Колесо кофейных вкусов

Интерактивное колесо вот тут: notbadcoffee.com/flavor-wheel

Из Индии с любовью

Вполне справедливо замечание, что наряду со знаменитыми индийскими фильмами эту страну свободно может прославлять кофе. Тем более, такой эксклюзивный кофе, как, например, Муссонный. Этот кофе отличается своим необычно сладким вкусом и историей происхождения. Все дело в том, что зерна арабики, выращенные в Индии, дозревают под открытым небом и омываются муссонными дождями и водами Индийского океана. Вода вымывает практически всю кислотность и зерна приобретают мягкий шоколадный вкус.

Раньше кофе из Индии перевозили в Европу лишь на легких парусных кораблях. Время пребывания в пути составляло несколько месяцев. В процессе перевозки, зерна, находящиеся во влажной среде, меняли свой цвет и вкус. И к европейцем на стол попадал кофе с мягким сладковатым вкусом. С улучшением условий перевозок необычный Муссонный кофе стал редкостью. Но так как он пришелся по душе очень многим, то условия его обработки были воссозданы. Теперь индийский кофе «вымывают» на берегу Индийского океана и напитывают его влагой во время муссонных дождей.

Марагоджип - гигант в мире кофе с уникальными особенностями

Марагоджип весьма уникальный кофе. Все любители этого сорта должны благодарить случай за возможность наслаждаться этим прекрасным кофе с ореховым ароматом и мягкими шоколадно-ванильными нотками.

Когда в Бразилии только начинали выращивать кофе, то на плантациях проводили эксперимент, высаживая все привезенные деревья, для того чтобы выяснить, какие из них приживутся. Среди выросших сортов произошло смешение и через несколько лет из зерен первого урожая выросло дерево, дающее кофейные зерна гигантских размеров. Новый сорт был назван в честь города Марагоджип в Бразилии, рядом с которым был найден.

Зерна Марагоджип превышают размеры зерен всех известных сортов арабики в 2 -3 раза! За эту особенность сорт называют «слоновьи зерна». Хотя на самом деле Марагоджип скорее гибрид, чем полноценный сорт. Все дело в том, что из зерен самого Марагоджип частично вырастает Марагоджип, а частично – ординарная арабика. И этот процесс практически невозможно контролировать. Причем то, что выросло, определить можно только по зернам, через 5—6 лет после посадки. В связи с этим этот кофе не подлежит международной классификации как сорт, его рассматривают как подвид.

Еще одной особенностью Марагоджип, которую смогли выявить только через несколько десятилетий после первого урожая, стало то, что вкус зерен нестабилен. Он изменяется в зависимости от состава почвы и климатических условий. Но при этом Марагоджип всегда имеет неповторимый вкус с легкой горчинкой и обладает выразительным букетом.

Марагоджип — кофе с необычной историей и отменным вкусом. Он стоит того, чтобы его попробовать!

Эфиопский кофе Йергачеффе - аристократ среди всех сортов кофе

Всем давно известен общепринятый факт, что Эфиопия — родина кофе. И, несмотря на то, что жителями страны потребляется больше половины собранного урожая, объем экспорта кофе из этой странные неуклонно растет. По статистическим данным, Эфиопия входит в топ-5 крупнейших поставщиков кофе в мире. Это удивительно, т.к. значительное количество кофейных рощ не эксплуатируется, а плантационные хозяйства дают небольшие урожаи. Но потенциал развития кофейной отрасли Эфиопии очень высок и не оставляет сомнений в великом «кофейном» будущем страны.

Кофе Йергачеффе культивируют на южных плантациях Эфиопии вблизи местечка Йергачеффе. Территории, на которых выращивают кофе в Эфиопии, засажены различными деревьями помимо кофейных. Это позволяет уберечь кофе от значительных суточных перепадов температуры, а также почва обогащается полезными минеральными веществами. При выращивании эфиопского кофе не используют химические удобрения, а весь собранный здесь урожай является органическим продуктом.
Зерна Йергачеффе неказистые, совсем небольшие по виду, круглой формы, получены из кофейной ягоды влажным способом. При соответствующей обжарке они получаются насыщенного шоколадного цвета. Но несмотря на кажущуюся простоту кофейного зерна, вкус и аромат у этого кофе совершенно особенный! Мягкий фруктово-шоколадный привкус с цитрусовым послевкусием делает кофе, полученный из зерен Йергачеффе, поистине, напитком, достойным царского стола. А возможная легкая медовая сладость и цветочные оттенки привлекают кофейных гурманов во всем мире. Советую всем попробовать этот кофе!
Йергачеффе_Живой_Кофе