Растворимый кофе от Старбакса ссылка

Старбакс запустил продажи растворимого кофе еще в 2010 году. Они рекламирует свой растворимый кофе как напиток, который можно выпить накоротке в перерыве между деловыми встречами, в машине, в полете или на своем рабочем месте. Недавно мне удалось попробовать его, и это отнюдь не привычное растворимое буээ.

Кения Гатомбойа АА

Кофе «Кения Гатомбойа АА» обладает очень интенсивным, богатым ароматом, сливочным округлым телом во вкусе, искрящейся кислотностью черной смородины, насыщенным фруктовым тоном, сладостью черной патоки (мелассы).

Вкуснота невероятная, судя по описанию, а как же на самом деле?



( Читать дальше )

Суматра Блю Батак

Кофе «Суматра Блю Батак»

Купил в пятницу себе кофейку в Кофеине.

Урожай собран вручную и обработан только мытым способом. Затем свежий кофе специально состаривают: на 5 лет помещают в специальные баки с контролируемой влажностью и температурой. В результате кофе приобретает плотное тело, чистый и яркий вкус.

На вкус действительно интересный, не выпирает кислинка — как я люблю. Но всё равно 520 р. за пачку — немного чересчур. Это, кстати, теперь самый дешёвый кофе в Кофеине. Их фирменная смесь, которую я раньше брал, теперь стоит 720 р. Вот.

Выбор кофе для кофейни

Для кофейни нужно подобрать кофе. Оборудование хорошее есть, руки не кривые. Посоветуйте кофе нормального качества с ценой не до небес!

Процесс создания кофейной смеси Студии Лебедева ссылка

Как разрабатывалась упаковка, как происходят обжарка и хранение кофе в упаковке.

Фирменная смесь Кофеин и вкусовой профиль

Фирменная смесь Кофеин
Информация с упаковки:
Плотный, хорошо сбалансированный вкус, с оттенком шоколада, терпким ягодным послевкусием и цветочно-миндальным ароматом.

В состав вошли зёрна арабики четырёх сортов, выращенные на разных континентах. Бразилия придаёт плотность и шоколадную сладость, Гватемальская Антигуа бархатистость и фруктовую кислотность, а африканские Эфиопия и Танзания — цветочные и цитрусовые ноты.

Степень обжарки средне-тёмная, что предполагает заваривание этой смеси всеми возможными способами, а не только в эспрессо-машине.

( Читать дальше )

Элитный кофе

Ямайка Блю Маунтин. Кто может поделится впечатлением об этом сорте кофе? неужели его цена оправдана? Может быть он особенно хорош при каком-то экзо приготовлении?

Мокка (Живой кофе)

Живой кофе. Мокка
Зёрна закончились, ехать за свежими — далеко и лень, так что решил попробовать то, что продаётся поблизости. Самым свежим, судя по дате обжарки, указанной на пачке, оказался «Живой кофе» под названием Мокка.

( Читать дальше )

Новая смесь Pike Place Roast в Старбаксе

Смесь Pike Place RoastНа днях зашёл в Старбакс (за неимением ничего более приличного), где попробовал новую кофейную смесь.

Информация с сайта Старбакса (с моими правками):
В апреле 1971 года компания Starbucks открыла свой первый магазин на площади Pike Place в Сиэтле. Сорт кофе Pike Place Roast был назван в честь нашей первой кофейни. Кофе характеризуется более мягким послевкусием, чем другие сорта в ассортименте Starbucks. Впервые сорт был представлен в апреле 2008 года в США.

Это бленд был создан чтобы удовлетворить разнообразные вкусы гостей, в том числе и тех, кто предпочитает кофе с молоком и сахаром. Он обладает мягкой кислинкой и тонким вкусом какао и жареных орехов.

Не знаю, как насчёт жареных орехов, но, как мне показалось, кофе недостаточно насыщенный и бедноватый на вкус. Я лично в последнее предпочитаю либо Бразилия Ипанема Дульче из Кофеина, либо собственную смесь оттуда же. Ну а если говорить о сортах, которые продаются в Старбаксе, то мой любимый — Йергачиф.