Какао Эспрессо Бар

Вид снаружи

Не знаю, почему это заведение называется так, как оно называется. Имеет ли оно отношение к Red Espresso Bar? Возможно — тем более, их бургеры называются «рэдбургеры», да и логотип похож.

( Читать дальше )

Способы приготовления кофе (прямой эфир)

В самом разгаре Большие гастроли бариста — сегодня, например, Максим Бобренёв расскажет о способах приготовления кофе, а потом приготовит свой авторский напиток.

Вооружившись нетбуком и фотоаппаратом и СВД, я буду вести некий текстово-фотографический репортаж в прямом эфире с места событий. Кому интересно, открывайте эту запись в 18:00 — и периодически обновляйте. В прошлый раз это выглядело вот так, но больше фотографий.

Ну а вообще, кто в Москве, лучше сами приходите (можно и после шести). Место действия — Кофеин на Арбате.

( Читать дальше )

Что вы думаете о капельных кофеварках?

Что вы думаете о фильтр-кофе и самых простых капельных кофеварках? Какой кофе получается, в чем его отличия от френч-пресса и эспрессо?

Просто ищу варианты для недорогого кофе на работу. Пока использую френч-пресс. Покупать дешевую эспрессо-машину думаю смысла нет.

Ещё одно видео про кофе во френч-прессе

Подсмотрел в чудесном британском сериале про врачей. В этом видео доктор Алан Стэйтем, рентгенолог, демонстрирует ещё один способ употребления кофе, приготовленного с помощью френч-пресса.

Еще раз о френч-прессе

Хотя тема приготовления кофе во френче уже поднималась, рискну вставить свои пять копеек (и немного фоток )), а заодно поделиться внезапно свалившимся на меня открытием — кофе во френче можно заваривать не только на воде! =)

Итак, с самого начала.

( Читать дальше )

Каким способом вы чаще всего завариваете кофе?

Проголосовало: 80. Воздержалось: 2

Лично я раньше заваривал во френч-прессе, потом купил эспрессо-кофеварку, и завариваю в ней. На работе иногда использую капельную кофеварку.

Несколько часто задаваемых вопросов

Честно сказать давно хотел написать небольшой топик отвечающий на часто задаваемые мне вопросы и в последствии просто кидать на него ссылку, И вот!
Эспрессо-кофеварка

( Читать дальше )

Приготовление кофе во френч-прессе (видео)

Перед вами — первый из серии учебных видеороликов, в которых мы постараемся рассказать о различных способах приготовления кофе. В дальнейшем, если пользователи проявят интерес, мы рассмотрим более широкий круг вопросов, так или иначе связанных с кофе. В сегодняшнем выпуске — заваривание кофе во френч-прессе. С нетерпением жду комментариев.



Приготовление кофе во френч-прессе

Берём кофе грубого помола, засыпаем во френч-пресс, заливаем только что вскипячённой водой (~90 °C), настаиваем в течение 4–6 минут, после чего нажимаем на плунжер (вертикальный стержень, торчащий из крышки), тем самым прижимая кофейную гущу ко дну. Кофе готов.

Пользуясь случаем, хочу заметить, что использованная для нашей съёмки кофемолка — ножевая — такие лучше не использовать никогда и ни за что. Настоятельно рекомендуем вам использовать жерновые кофемолки, либо просить помолоть в тех местах, где вы покупаете кофе. От качества помола сильно зависит вкус кофе!

UPD: Статья «Как выбирать кофемолку»